夏威夷牛尾湯食譜 ，沒有去過夏威夷的我竟然做了這個夏威夷牛尾湯，一切的起因都是因為室友說他喝過，很想再喝，所以我看了一些網路上的食譜，挑了幾個說自己是夏威夷人的blogger，綜合了一下他們的食譜，再加上一點點自己的想法，最後總結出這好喝的版本。想要更多湯品食譜，請參考：蕃茄洋蔥蘑菇湯、蘿蔔排骨湯、南瓜濃湯、豬肉味噌湯、蝦頭味噌湯及鮭魚味噌湯。
Table of Contents
夏威夷牛尾湯食譜 ，用instant pot來煮牛尾湯快速又方便
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夏威夷牛尾湯食譜 影片 Video Recipe of Hawaiian oxtail soup
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一起附上夏威夷牛尾湯做法的完整影片。
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夏威夷牛尾湯材料 Ingredients of Hawaiian oxtail soup
材料：
牛尾…750g
洋蔥…1顆
香菇…4朵
薑…40g
月桂葉…5片
八角…1個
陳皮…1顆
紅蘿蔔…適量（選擇）
白蘿蔔…適量（選擇）
魚露…5ml
海鹽…適量
黑胡椒粒…1匙
Ingredients of Hawaiian oxtail soup
750g Oxtail
1ea Onion
4ea Dried Mushroom
40g Ginger
5 Bay Leaves
1 Star Anise
Chen Pi (Dried Tangerine Peels)
Carrots (Option)
Daikon (Option)
5ml Fish Sauce
Q.S. Sea Salt
1 tbsp Black Peppercorns
夏威夷牛尾湯做法 Hawaiian oxtail soup Recipe
香菇洗淨後泡水，記得蓋水以防香氣跑掉。
紅蘿蔔及白蘿蔔去皮後切小塊備用，薑片厚切備用。
將牛尾放入冷水中煮滾，撈掉浮沫後關火洗淨。
Soak the mushroom after washed. Cut the carrot and daikon after that peeled. Slice ginger.
Put oxtail into a pot and fill with water, cook until boiling and turn off the heat and wash the ox tail.
將洗淨後的牛尾放入instant pot的內鍋，並且放入切半的洋蔥、剛剛切好的紅蘿蔔、白蘿蔔、薑、黑胡椒粒、陳皮、八角、月桂葉、香菇及泡香菇的水。
最後加入魚露，再加水至內鍋標示最高處。
放入instant pot蓋上蓋子，按燉湯 (Soup Broth)35分鐘即可。
Cut the onion in half. Put the oxtail, onion, carrot, daikon, ginger, black peppercorns, Chen Pi, star anise, bay leaves, and mushroom into a instant pot. Add fish sauce and water. Cover it and press Soup Broth, 35 minutes.
洩壓後加入鹽巴即可。
Add salt after release pressure.
要喝之前撒上蔥花即可，如果喜歡香菜的人也可以加香菜，夏威夷牛尾湯就可以上桌囉。
Enjoy.
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