滷花生豬腳 用壓力鍋又快速又方便，這又是個instant pot的食譜，真心推薦每個家庭都應該買一個instant pot（或其他的壓力鍋），這能讓你節省許多煮飯的時間。這次從ranch 99大華超市買了漢宮滷包，一看台灣製造，立刻放入購物車，回家滷豬腳，味道很好呦！看更多instant pot的食譜，請參考：可樂滷肉、菜脯香菇雞湯、滷豬腳、無糖豆漿、夏威夷牛尾湯及滷牛肚＆牛腱。
滷花生豬腳 壓力鍋食譜，用instant pot滷豬腳又快又方便
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滷花生豬腳食譜影片 Video Recipe of Braised Pork Knuckle with Peanuts
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一起附上滷花生豬腳做法的完整影片。
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滷花生豬腳材料 Ingredients of Braised Pork Knuckle with Peanuts
材料：
豬腳…4磅
花生…1磅
冰糖…2.5匙
醬油…250ml
米酒…100ml
薑片…3片
辣椒…3小條
蒜頭…7瓣
蔥…3支
水…1500ml
萬用滷包（漢宮滷包）
Ingredients of Braised Pork Knuckle with Peanuts
4lbs Pork Knuckle
1 lb Peanut
2.5 tbsp Crystal Sugar
250ml Soy Sauce
100ml Cooking Wine
3 slice Ginger
3 Chili
7 cloves Garlic
3 Scallion
1500ml Water
Taiwanese Luwei Spices (basic prepackaged spice pack for stew)
滷花生豬腳做法 Braised Pork Knuckle with Peanuts Recipe
開始前先把花生先泡水4小時。
起一鍋水，水滾後放入豬腳，燙完再洗；再用刀子或小夾子把豬皮上的毛除去，再洗一次。
Soak peanuts in water for 4 hours before use. Put the pork Knuckle into boiling water and then wash it. Then, remove the pork hair by a knife.
Instant pot 按炒（saute）模式，加入植物油；再加入蒜頭、薑片及辣椒炒一下，再加入冰糖。
Add some oil into a instant pot and press saute. Then, add garlic, ginger, chili, and crystal sugar into the pot.
再加入豬腳翻炒。
接著依序加入醬油、米酒、花生及水。
Then, stir fry with pork Knuckle. After that, add soy sauce, cooking wine, peanuts, and water.
最後加入滷包跟蔥，蓋上蓋子按燉肉（meat stew）35分鐘。
Finally add Taiwanese Luwei Spices (basic prepackaged spice pack for stew) and scallion. Cover it and press meat stew, 35 minutes.
35分鐘後，洩壓開蓋後就完成了。
After 35 minutes, wait the release of pressure.
好吃美味的滷花生豬腳就可以上桌囉～
Enjoy.
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